Przewodniczący Sekcji

prof. dr hab. Piotr Szefer

Zakres tematyczny Sekcji

Obszar tematyczny sekcji obejmuje następujące zagadnienia:

• ocena jakości zdrowotnej żywności i suplementów diety,
• ocena bezpieczeństwa stosowania substancji dodatkowych do żywności oraz przedmiotów użytku,
• zagrożenia bezpieczeństwa żywności związane z zanieczyszczeniami środowiskowymi i technicznymi,
• postępy w dziedzinie badania żywności przy zastosowaniu współczesnych metod i technik analitycznych,
• poszukiwanie i ocena substancji biologicznie aktywnych w nowych źródłach żywności pod kątem jej przydatności do spożycia,
• analiza jakości i stopnia czystości wód pitnych, m.in. źródlanych, mineralnych i zmineralizowanych.